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Autonomie et écologie / Slow food

Etopia n°3

Autonomie et écologie. Deux mots qui se croisent. Retour sur l’histoire d’une idée, des Lumières à l’horizon tremblant d’aujourd’hui, en passant par ‘68 et la galaxie des autodéterminations.

Slow food. Découvrir des produits locaux, concoctés ici, des tomates les pieds dans la terre et des fromages qui décoiffent, des asperges qui poussent doucement leur tête vers le ciel, des fraises dorées sur les bords de la Sambre. Cuisiner, cultiver lentement sera comme une fête. Pour l’agriculteur, pour nos palais et pour nos écosystèmes.

2007
244 p.
ISSN 1782-4192
8.00 €